不只台北街頭的聖德科斯、綠色小鎮…會在中午時段擠滿上班族；位在東京表參道精華地段的街頭更是如此，大道上的有機商店充滿搶購人潮、街弄中的有機餐廳更是絡繹不絕，這樣熱鬧程度，讓兩旁好幾家國際名牌精品店，都顯得暗淡許多！『有機』到底已是一種全球化流行熱潮；或是一種堅貞的生活態度？！有多少人在支持這樣的生活、且已力行它多久了？！
藏在東京表參道巷內的CrayonHouse，也是一個有機的傳奇商店。創立於1976年由日本作家落合惠子先以童趣的繪本書為主，漸漸地潮向多元經營方式。我們拜訪時正逢30週年慶期間，整棟建築中，一樓是有機商店與有機餐廳，隨意的食品擺設，很像在逛傳統市場，現場也會有人隨時為你做咨詢、餐廳中的食物則採用最清淡的烹飪方式，多以燙煮等為主，在下午時段仍是擠滿OL與媽媽們在享用美食，二、三樓的部分則有一些有機食譜教學與繪本書籍等商品，整體規劃上很適合一家人來消磨整個下午，難怪經營30年仍精力旺盛、充滿活力。
同樣在表參道巷弄中，還有一間讓名媛們喜孜孜的SPA專門店『AVEDA』，在台灣康福茶不知席捲多少OL的心，辦公桌上大家總是一大杯的喝上整天。然而在日本AVEDA更將追求純淨生活的概念發展成一間輕食餐廳，所以食材皆以有機無負擔為主軸，咖啡的總類就是Organic coffee、茶的總類就是Organic tea，甜點的品項也有如現烤有機蘋果等，簡單卻也心意重。但這個下午茶的口感到底如何呢？咖啡與茶都是清淡無比，沒有太多香氣與甘甜餘韻，這一個午后我們品嚐到的是一種企業回饋社會的完美理念、但卻少了一些食物應有的美味感動。
回到台灣走入有機商店中，「有機咖啡」的總類仍然很多，這一項回饋社會環境的責任，我們非常認同且也願意極力追求，但回饋給每個顧客一杯好喝咖啡的理念，我們更急迫追尋，因此唯有兼顧這樣兩者的理想，才是最終的目標吧！
