紐約 布魯克林區。創意無限
布魯克林區，全美國最多作家出沒的地方。印像中這裡居住許多創意人才，但其實它很少會出現在紐約旅遊書上的景點。
不過在與許多咖啡館交流時，我們居然發現這裡仿佛是紐約的小小美食工廠，許多精緻的美食都是由這裡製作與提供紐約許多知名餐廳與咖啡店，因此我們決定來趟美食工廠之旅，探訪一下這個消失在旅遊書上的景點。
巧克力夢工廠
MAST BROTHERS這家巧克力工廠，成立時間與芭蕾咖啡館一樣是在2005年，目前也已經7年的時間，他們走的是精緻的巧克力生產模式，目前該品牌在全美各地的產品，都是出自這個不到十人的小工廠，他們從原產地進口巧克力籽，因此工廠內有一袋袋的麻布袋，這裡裝的都是巧克力籽，一時間我還以為是像芭蕾店內的咖啡生豆呢！
工作人員根據生產需要量再去殼，取出巧克力果肉，因此這裡也販賣天然的純巧克力磚，可以提供需要料理，甜點，咖啡等店家直接使用，目前全美多家知名精品咖啡館，皆是採用他們的巧克力磚製作巧克力醬，我們曾經在Stumptown coffee品嘗過他們的熱摩卡咖啡，那香濃可可風味佐上該咖啡館的迷人濃縮咖啡，口感的細膩程度，簡直以為巧克力咖啡天生的風味。
其他需要做成直接可以食用的巧克力塊，則會根據濃度添加適當的乳脂與糖分等。現場也展出許多單一產區或者縱合口味的巧克力，提供顧客品嘗，其中馬達加斯加的巧克力，有股淡淡的香草風味，且油脂十足，入口很棒。
期間遇到不懂的疑問，巧克力師傅也會在忙綠之餘與我們解釋各產區口感特色與風格，同時建議可以搭配的美食等，這趟巧克力工廠，我們仿佛進入甜蜜的夢工廠，比好萊屋電影裡的巧克力工廠還好玩。
來自舊金山與澳洲的咖啡工廠....
該區域仍有更多的美食工廠可以探訪，如聞名舊金山與全美的Blue Bottle Coffee咖啡館，也在這附近設立咖啡館與美東專屬的烘培工場，入內喝咖啡也可以一般欣賞咖啡館內夥伴們忙碌烘豆的景象，讓他們在加州不斷強調的48Hours新鮮烘培理念，也可以讓美東的咖啡迷嘗鮮了。
轉個彎再走幾步，也可以喝到澳洲名店Tob’s Estate coffee，裡頭也是現場烘焙咖啡豆與使用La Mazocco 咖啡機沖煮義式系列咖啡，同時兼具日式V60手沖單品咖啡，整個裝潢非常時尚，根本無法想像是這裡紐約近郊的小小工業區。
布魯克林區是紐約的美食廚房吧，不管是巧克力工廠裡一包包人工親手製作與包裝的巧克力塊或者Blue Bottle Coffee裡半磅半磅裝的咖啡豆等。在我們返回市區的途上，看到在紐約客愛逛的頂級有機超市裡，在遊客眾多的Chelsea Market裡，這些都是大家搶購的商品之一，在此也見證到美味與新鮮的絕妙關係。
澳洲名店Tob’s Estate coffee在布魯克林區 高朋滿座，手沖不停手～～
Blue Bottle Coffee的烘焙工廠，現場烘豆，新鮮零時差！
Blue Bottle Coffee烘焙工廠旁，有一個手沖吧台，一杯杯不停地沖呀～～
