芭蕾咖啡

古典芭蕾中，故事內容總與王子和神話掛鉤；現代芭蕾中，主角們紛紛進入世俗，與真實人生接軌。然而在芭蕾咖啡館中，我們則安靜地座落於都市中熱烈的一角，願與大家的生活為舞。

其實Cafe au lait ( 牛奶歐蕾咖啡 ) 也正是這樣意念的代表，因為最早它是指法式早餐中的咖啡飲品，主要是將現煮咖啡與熱牛奶相調和而成。而在芭蕾這裡的牛奶歐蕾咖啡其實也類似這樣的做法，我們以現壓的Espresso做基底，再將蒸熱後的牛奶輕輕地與之融合，因此Espresso上層的Crema 在遇到熱牛奶滑入後，竟在杯中獨自旋轉，最後也拉起圓舞曲般地奶花，在咖啡杯中跳著黑與白的交會！

同時，在這杯咖啡中沒有奶泡的綿密感，只有最單純的的牛奶咖啡香，卻也自然將咖啡的醇郁香氣與牛奶的滑順口感給帶出來，因此我們喜歡在每早的第一口來杯牛奶歐蕾咖啡，因為這正如美好生活的原貌，就是舒服與單純而已。

然而若有點餓又不想滿喫整份外食所帶來的油膩感時，到芭蕾吧，點杯牛奶歐蕾咖啡，再加上一份可飽胃與滿足口饞的Cream Cheese Bagel，你就會發現有時生活就是這樣簡單與快樂！