2006,08,01
常常有客人到Ballet來會詢問：「甚麼是你們的招牌咖啡呀？就給我來這杯咖啡吧！」但我們總是令人失望的，因為在這裡的任何一位工作伙伴都講不出來所謂本店的唯一招牌咖啡是甚麼呀？！
其實人活在這個世界上，長像略有不同，身體構造大致相同，不過真正有差異點的卻是每個人的喜怒好惡有異、性格喜愛有差、關注焦點不同…因此一件事情發生以後，站在不同立場、不同高度、不同年代的人，往往也會有不同的看法。
在咖啡的世界中往往也有這樣的道理發生，同樣來自於印尼的咖啡豆，有人視Pawani出廠的黃金曼特寧如珍品，總是一口一口慢慢品嚐它的酸、甜、香等變化，直說伊斯肯達的味道太過於平順；但就在另一頭，卻有人愛上伊斯肯達的厚重與香甜味，稱之為咖啡中的上上極品，每來必點，念念不忘這個味。而同樣是一杯瓜地馬拉的安堤瓜花神，有客人說花神第一口的酸甜與花香味好迷人，而入喉的煙燻餘韻更是一絕，但也有人卻皺起眉頭說，這樣酸溜溜的咖啡如何下嚥，一聞到這個味道仿佛胃酸已過多…其實這都是來自於同樣手選過程、同樣烘焙程度與同樣研煮器具的咖啡，但往往卻因為不同人對於不同味覺的喜愛程度，而產生不同飲用上的味覺感受、品嚐感動或者許許多多的不認同感…但這之中沒有所謂對與錯的差別，只是再度證明人是有差異的，即使面對一杯咖啡也是。
所以在Café Ballet中點選咖啡時，我們並不會強力推薦客人去品嚐那種咖啡，而是期望透過客人本身的口感喜愛與過去經驗等，做咖啡品項的分類與選擇類型上建議，因為我們相信任何一個人的口感喜愛絕對不同於其他人的。
因此下次當您在Ballet點咖啡時，可以給我們一個喜愛口感的方向或者漫談一下您過去品嚐咖啡或好或壞的經驗皆可，讓我們幫您做相關品項的建議，希望藉此方式可讓每一個來到Ballet的咖啡愛好者，對於世界各國莊園咖啡有一個更全觀的視野與貼近自己的選擇。
所以我們要再次說Sorry！Café Ballet沒有賣招牌咖啡唷
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