芭蕾咖啡

『新春咖啡豆 提貨時間』

最後取貨時間為 2/17(小年夜)5:30pm

歡迎需要咖啡豆與掛耳包的朋友，可以提早取貨或來電預約！

『過年期間 營業時間』

2/17(小年夜)芭蕾各店，營業至6:00pm 尾牙公休

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這個月內, 芭蕾各店鋪內都會擺放着我們親手製作的薑餅人餅乾，歡迎大家選購與品嘗，

商品的全部所得, 我們 將作為 高雄六龜育幼院 孩童的助學資金，讓孩子們可以開心迎接2015年！

同時 12/21(日) 10:00-11:30 將舉辦『薑餅人烘焙課程』，讓孩子們可以在聖誕節前夕 自己動手做出可愛的薑餅人，

課程收入也全列入六歸育幼院義賣所得，歡迎大小朋友一起來同樂 ：）

課程地點：北市民生東路5段36巷8弄60號（芭蕾本館旁）

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芭蕾咖啡PLAYING WITH THE COFFEE PRORAM 2014/12 - 2015/02新一季的課程表出來了！
部分課程有來店上課的同學都有陸續的報名了，所以對咖啡有興趣的朋友趕快來看看吧！

尤其趁著年底，讓我們一起多認識點咖啡，在年假期間，也可以和親朋好友一起分享有關咖啡的美好：）

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芭蕾正在尋找一種夥伴，熱愛與世界各國的人們溝通與協調，沒有傳統咖啡吧台的工作界限，也不像上班族的制式化模式，一種全新的咖啡工作經驗，等待着.....

學歷：大學畢業或專科畢業

求才特質：

1.誠實為首重，具認真、樂觀態度，且願意關心他人

2.喜愛品嚐美食與口感敏銳者

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Steven Smith Teamaker 在台灣的正式Showroom成立了，邀請大家來參觀，

歡迎公司行號，餐飲飯店 等業務需求單位，也可以預約品茶。

參觀地點：北市民生東路5段36巷8弄60號

預約電話：02-27631981 / 0910072512 (蔡先生)

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歐洲精品咖啡協會文憑認證課程

    咖啡自十七世紀傳入歐洲後，引起了廣泛風潮。咖啡飲用文化累積超過百年，對咖啡的深入研究，發明了近百年來廣受歡迎的義式咖啡機，與發展出具有黃金泡沫的濃縮咖啡，也促進國際各大咖啡展覽及世界主要咖啡比賽重要推手。

歐洲精品咖啡協會更將累積已久的研究與經驗的咖啡學整合成咖啡文憑系統 (Coffee Diploma System)。

金杯認證

    ㄧ杯咖啡的品質好壞取決於許多因素，包括：咖啡豆來源、咖啡烘焙、咖啡分類等等。就如同煉金般的藝術，將咖啡豆和水萃取成ㄧ杯濃縮咖啡的美學更是重要。

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芭蕾咖啡在下半年度，將有新的計劃，不論是芭蕾咖啡或是我們的第二品牌Baby Kitchen，皆期待招募各類人才加入這個團隊，如果您喜歡咖啡館的環境，喜歡與人接觸，與我們的工作氣氛，歡迎與我們聯絡 !

職缺項目：

1, 咖啡館 正職夥伴，八名

2, 咖啡館 計時夥伴，四名

學歷：大學畢業

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芭蕾靜岡綠茶系列飲品，新發售！

暌違一段時間，芭蕾再度推出抹茶系列飲品。
為了尋找供貨穩定又高品質的日本綠茶粉，芭蕾又跑了一趟日本。
沒有辜負任務，我們在日本靜岡找到了我們追尋已久的好茶，福島Royal Emerald Tea，綠茶的回韻、回甘在口中綿延舒暢。
芭蕾為此從新調整製作方式與配方，提供不同風味的飲品，其中包含了

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靜岡  極上初摘新茶。好美味

今年五月底，芭蕾前往日本靜岡縣菊川市，進行一場日本新茶的拜訪之旅，期待尋找日本產區裡，最天然與美味的茶滋味。

其中最讓我們喜愛的茶園，即是『福島園』，他們使用天然礦物豐富的土壤，與富士山底下的天然水質，同時茶種更是源自於玉露的天然品種，將茶的天然風味表現得非常精彩。

其實，日本靜岡縣本來就是日本第ㄧ大的綠茶產區，他們更大的特色則是傳統的種茶農法，盡量使用環境中的天然因素來種茶，因此我們逛茶園時，看到蟲蛀等狀況，也是非常自然的現象，不特別使用農藥處理，盡量讓茶園以自己的方式生長與涵養土壤與氣候的天然滋味。

再者目前『福島園』採用獨特的低溫蒸處理方式，完全保留茶明亮的翠綠色澤與天然的香氣，完全無添加，卻也讓茶風味更勝於一般日本傳統茶園。

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=芭蕾週年慶 折扣活動=

時序不停止的往前推移，芭蕾今年邁入了第九年。
每天每天，芭蕾都在想著如何把我們認識的美好與大家分享，並且不停的堅持前進，沒有一天不告訴自己，莫忘初衷，所以很感謝這九年來所有朋友的支持，讓我們有確信的力量可以繼續往前。

今年芭蕾咖啡提供了更多樣的咖啡豆，並且自己到產地進口了一些好茶，因此，我們提出四個折扣方案，想藉由這次週年慶活動與各位一起分享！

1. 店內熟豆購買一磅享8折，可混搭。

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Artisan roaster; Aesthetic lifestyle

六月底帶著女兒觀賞英國皇家芭蕾舞團的『羅密歐與茱麗葉』，原本預計孩子應該無法好好地觀賞芭蕾舞這樣的古典藝術。

然而事實卻不盡然，女兒看得入迷，完全融入劇情中，孩子自己 透過演員的服裝，舞蹈的肢體動作，音樂的強弱等各個面向，很輕易地解讀劇情，且離我所知道的情節幾乎相似….

頓時，反而變成自己需要深思--大人每次傳達給孩子東西時，到底是需要如何地轉換，或者，根本不是轉換『童語』的問題，而是結構的深度，是否有被適當呈現出來的問題。

英國皇家芭蕾舞團《羅密歐與茱麗葉》，由編舞家麥克米倫（Kenneth MacMillan）改編自莎士比亞名劇，沿用普羅科菲耶夫樂曲，展現複雜的人性糾葛，打造出角色性格細膩動人，戲劇張力飽滿激昂的經典舞劇。

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 2014 World Barista Champion, Hidenori Izaki, Japan

今年世界咖啡大師比賽的冠軍，是來自日本的選手Hidenori Izaki，他所代表的咖啡館正是丸山咖啡，而五月底的東京咖啡的拜訪之旅，也很幸運已經安排到西麻布的丸山咖啡館。

過去一直很喜歡這一區，因為它位在熱鬧的六本木旁，卻很安靜的住宅區，非常適合孩子與家庭悠閒生活的好地方。

進入咖啡館，果然與我們的印象中的『西麻布』 風格相仿，客戶安靜享用咖啡，店內風格優雅與專業，整體呈現對於咖啡的熱情與專研，但不失舒服的好地方。

店內整體以咖啡豆的介紹與陳列為主，有多款的咖啡試飲服務，夥伴更是熱情地介紹最新的咖啡豆沖煮方式與口感等。而坐在店內品嘗咖啡的沖煮方式也很多元，可以讓客戶自己選擇喜愛的方式，同時搭配的糕點也是東京都附近專業的店家，這是我這趟東京行，最喜愛的咖啡館之一。

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