芭蕾咖啡

 
 
國際精品咖啡NINETY PLUS 與 可變壓之先驅 SLAYER義式咖啡機，

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芭蕾2014的新飲品，是三位夥伴的天馬行空，化為真實的味覺享受，歡迎大家來享用！
New Fashioned / EFFLORSECE/ Crunchy Latte  

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Holly Brown
  
 
在中環的途中，巧遇Holly Brown，即被它的陣仗所吸引，它在香港的各分店內皆使用三孔的Spirit咖啡機，吧臺手也是由英國咖啡冠軍所訓練出來，強調新鮮烘焙的咖啡品質與咖啡產區的特色。

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上環的咖啡館，真的很多，轉個彎都有令人欣喜的好地方，真棒！
近中午時段，到達Co Co Espresso，一入店內就非常熟悉，因為馬上看到在台灣我們所喜愛的syphon，這研煮方式在香港比較少見，因此也與吧臺聊了起來，原來它們家的許多單品豆都來自台灣的自烘業者，真是更加親切了。

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去年拜訪THE CUPPING ROOM時，是位在赤柱的熱鬧商場中，當時在赤柱感受到如加州Santa Monica的優閒感受，外國酒吧佔據 海岸兩旁，大家喝著啤酒，慢步沙灘的悠閒氣息，因此咖啡館穿著休閒的外國人居多，很舒服的環境。

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芭蕾咖啡本館 02-27631981

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That's Jam Together!
 
拜訪香港之前，咖啡圈的好友就特別提醒 這間咖啡館的早餐特別好吃，可以安排一早去。

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這幾年聽大家說香港咖啡發展快速，記得去年到香港赤柱的cupping room，已經體驗到咖啡館中，外國人大排隊只為了喝一口濃縮咖啡的盛況。
今年特別再度前往拜訪市中心的多家咖啡名店，期待體會更多亞州咖啡的新發展，果然很令人驚艷，喜歡的不只是咖啡本身，氣氛，甜點，咖啡專業度，精緻餐點，親切態度等，都好到讓人開心，一度以為我們又回到西雅圖擁擠熱絡的咖啡館內了，迷人的咖啡香，蘊含在我們旅行香港的許多時刻裡，咖啡館經營的好，顧客熱絡回應的多，這就是香港此刻的咖啡館溫度。

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《芭蕾咖啡 X HARIO》
 

芭蕾咖啡引進了幾款漂亮又實用的HARIO咖啡器具，趕在年節之前提供優惠的價格與大家分享，讓大家在新的一年，可以繼續享受美好的咖啡生活。

～V60系列～

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2014年第一個假日早午餐，芭蕾想要呈現冬季的驚喜!

義式烤季節時蔬-讓當季的蔬菜玉米筍，櫻桃蘿蔔，蘑菇，紅黃椒，節瓜，馬鈴薯等，

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Poached Egg V.S. Hollandaise  2009.10.25 

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本文已刊登於  cue 電影生活誌  創刊號  2010. 06
 
    西班牙導演阿默多瓦的「悄悄告訴她」(Talk to Her)片中，一開場即看到現代知名舞蹈家碧娜鮑許(Pina Bauch)的身影，劇中戲的「穆勒咖啡館」（Cafe Muller）片段，看著舞臺上紅色幕簾升起後，滿場凌亂的桌椅，垂閉雙眼的女舞者在台上肆意奔跑、彎腰傾倒，僅注視著自我的內在深處。而台上另一位表演者則焦急地不斷替她推開那些阻礙她的桌椅，擔心在她盲目的世界中，可能會有任何危險、會有太多傷害。總之，旁觀者比當局者永遠更來的緊張與不安！ 

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