2011.12.01
11月底，到戲院觀看「壽司之神」電影，現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，職人中的職人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界，已連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑑。
- Dec 11 Wed 2013 14:46
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壽司之神的三重奏
2011.12.01
11月底，到戲院觀看「壽司之神」電影，現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，職人中的職人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界，已連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑑。
- Dec 11 Wed 2013 12:06
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麵包。撫胃、撫慰著我
- Dec 11 Wed 2013 11:48
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假日早午餐。查爾德蛋捲
<芭蕾假日早午餐。心推薦>
A good french omelette is a smooth, and gently swelling, golden oval....
為了紀念Julia Child，這位美食大師給我們的烹飪之啟發，因此芭蕾的蛋捲早餐命名為查爾德蛋捲Child Omelet。
A good french omelette is a smooth, and gently swelling, golden oval....
為了紀念Julia Child，這位美食大師給我們的烹飪之啟發，因此芭蕾的蛋捲早餐命名為查爾德蛋捲Child Omelet。
- Dec 11 Wed 2013 11:37
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吉利馬扎火山。雪峰
Tanzania Brownie
Tanzania Origin rare
Powerful and Sharp chocolate with fruity and spicy note
有如水果般的香甜，與強烈香濃的巧克力餘韻，
- Dec 10 Tue 2013 16:51
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沒有招牌的招牌
2006,08,01
常常有客人到Ballet來會詢問：「甚麼是你們的招牌咖啡呀？就給我來這杯咖啡吧！」但我們總是令人失望的，因為在這裡的任何一位工作伙伴都講不出來所謂本店的唯一招牌咖啡是甚麼呀？！
- Dec 06 Fri 2013 15:40
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國家音樂廳，單品咖啡分享課程
- Nov 25 Mon 2013 13:24
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寒假咖啡課程，開課囉！
- Nov 24 Sun 2013 11:15
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2013奧林匹亞。全紀錄
- Nov 16 Sat 2013 12:33
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咖啡豆家族。招募中
- Nov 16 Sat 2013 12:16
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關於芭蕾咖啡
關於Cafe Ballet
2005年盛夏的7月份，Café Ballet在民生社區中開幕了，我們秉持追求極品的理念，期望讓咖啡玩家有更多機會品嚐到世界各地不同的咖啡，因此我們透過世界各地莊園豆的引進，將更多高質感與不同口味的咖啡帶給更多咖啡愛好者品嚐。
世界莊園豆引進
其中莊園豆都是挑選風味極佳的阿拉比卡豆(Arabica coffee)，其在品質與鮮度上都較高級，同時品嚐莊園豆也類似品高級紅酒一般，必須透過專業的人員的鑑定與品管，才會將咖啡豆做輸出，因此在數量上都較為珍貴與稀少，口感更是層次分明，味覺極具變化性。如本店特別引進的的黃金曼特寧(Golden Mandhelingc)更是經過P.I.PAWANI國際生豆處理廠認證通過，確保品質與極度口感，品嚐過的人都讚不絕口，相信喜歡的愛好者，皆不容錯過這個難得品嚐極品的機會。
新鮮烘培咖啡原味
品質絕佳的莊園生豆，也必須搭配新鮮烘培，才能有真正頂級的口感產生。因此為保持咖啡品嚐的最佳時機，當消費者訂購咖啡豆後，我們即在48小時內新鮮烘焙，烘焙的深淺也可隋您的喜好做調整，如此都是期望帶給消費者更好品質享受與符合個人喜愛，但若您對於豆子的特色仍希望有更多的認識，也歡迎直接來電詢問或到店裡親自品嘗咖啡的香美唷!
自由/自游的開放空間
在Café Ballet中，您找不到櫃檯的距離感與隔離的壓破感，因為我們期待帶給咖啡愛好者一個自由開放的空間感，因此您可以與我們一同研究咖啡豆的烘培；也可與我們一同等待一杯好咖啡的時間，在這裡沒有距離，只有令人舒適的空間，與一個優閒自得的咖啡時光。
保溫與溫心
一杯好咖啡，是必須融合著一個個精緻工藝鑄造而成，在Café Ballet的咖啡中，我們也期望讓消費者品嚐到咖啡的最佳口味，因此我們在每一杯莊園咖啡中都選用骨瓷咖啡特用杯，讓您品嚐咖啡也品嚐名杯，同時透過保溫效果極高的骨磁杯，精準地傳遞出最佳的品嚐時機。
2005年盛夏的7月份，Café Ballet在民生社區中開幕了，我們秉持追求極品的理念，期望讓咖啡玩家有更多機會品嚐到世界各地不同的咖啡，因此我們透過世界各地莊園豆的引進，將更多高質感與不同口味的咖啡帶給更多咖啡愛好者品嚐。
世界莊園豆引進
其中莊園豆都是挑選風味極佳的阿拉比卡豆(Arabica coffee)，其在品質與鮮度上都較高級，同時品嚐莊園豆也類似品高級紅酒一般，必須透過專業的人員的鑑定與品管，才會將咖啡豆做輸出，因此在數量上都較為珍貴與稀少，口感更是層次分明，味覺極具變化性。如本店特別引進的的黃金曼特寧(Golden Mandhelingc)更是經過P.I.PAWANI國際生豆處理廠認證通過，確保品質與極度口感，品嚐過的人都讚不絕口，相信喜歡的愛好者，皆不容錯過這個難得品嚐極品的機會。
新鮮烘培咖啡原味
品質絕佳的莊園生豆，也必須搭配新鮮烘培，才能有真正頂級的口感產生。因此為保持咖啡品嚐的最佳時機，當消費者訂購咖啡豆後，我們即在48小時內新鮮烘焙，烘焙的深淺也可隋您的喜好做調整，如此都是期望帶給消費者更好品質享受與符合個人喜愛，但若您對於豆子的特色仍希望有更多的認識，也歡迎直接來電詢問或到店裡親自品嘗咖啡的香美唷!
自由/自游的開放空間
在Café Ballet中，您找不到櫃檯的距離感與隔離的壓破感，因為我們期待帶給咖啡愛好者一個自由開放的空間感，因此您可以與我們一同研究咖啡豆的烘培；也可與我們一同等待一杯好咖啡的時間，在這裡沒有距離，只有令人舒適的空間，與一個優閒自得的咖啡時光。
保溫與溫心
一杯好咖啡，是必須融合著一個個精緻工藝鑄造而成，在Café Ballet的咖啡中，我們也期望讓消費者品嚐到咖啡的最佳口味，因此我們在每一杯莊園咖啡中都選用骨瓷咖啡特用杯，讓您品嚐咖啡也品嚐名杯，同時透過保溫效果極高的骨磁杯，精準地傳遞出最佳的品嚐時機。
- Nov 15 Fri 2013 13:41
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Café Lalo (NYC) 2013.5.21
- Nov 15 Fri 2013 13:36
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Blue Bird (NYC)2013.5.20
紐約東村的早晨-- Blue Bird
這早來到紐約東村附近，忘了是為何事而來，但第一杯咖啡即留給Blue Bird ，
一大早很多上班族來喝杯咖啡，再趕去上班，晚一點則出現很多推小孩逛公園的媽媽們與大學生們，
大家排隊買咖啡，彼此閒聊兩句，愜意到不行。
但咖啡卻也不簡單，使用美東知名的counter culture精品咖啡豆，吧臺手很講究每杯咖啡的品質，
同時與客人互動很親切，這個早晨真是太幸福了！
咕嚕咕嚕，我們的咖啡 一下就喝完囉～ 出發！
這早來到紐約東村附近，忘了是為何事而來，但第一杯咖啡即留給Blue Bird ，
一大早很多上班族來喝杯咖啡，再趕去上班，晚一點則出現很多推小孩逛公園的媽媽們與大學生們，
大家排隊買咖啡，彼此閒聊兩句，愜意到不行。
但咖啡卻也不簡單，使用美東知名的counter culture精品咖啡豆，吧臺手很講究每杯咖啡的品質，
同時與客人互動很親切，這個早晨真是太幸福了！
咕嚕咕嚕，我們的咖啡 一下就喝完囉～ 出發！
