屬於雨季的時候，我們前往日本鐮倉的路上，屏除了大佛大廟的觀光行程，只想品嘗這裡的些許美味。心想，春天也許會有道地的天然蔬果、也可能會有阿豆仔使用日本食材作出來的異國料理，總之，想單純在這裡吃吃喝喝一整天，就好。
- 11月 04 週一 201312:25
東京咖啡大賞。Simply Bill 2010.9.27
屬於雨季的時候，我們前往日本鐮倉的路上，屏除了大佛大廟的觀光行程，只想品嘗這裡的些許美味。心想，春天也許會有道地的天然蔬果、也可能會有阿豆仔使用日本食材作出來的異國料理，總之，想單純在這裡吃吃喝喝一整天，就好。
- 11月 03 週日 201313:22
東京咖啡大賞。百年喫茶 2010.8.23
我在1854年的Mariage Freres喝茶
一直在尋找一種對稱的午茶時光，我想大多數人也都有這種同感，常常在甜點與午茶的美妙關係中，找不到平衡點，尤其近日迷戀喝茶的我們，更發現所謂英式下午茶的世界裡，若能再有一點點更精緻的甜點將是多棒的事，可惜法式甜點與英式花茶就猶如隔著一道英吉利海峽，總是靠不到彼此的岸。
然而，這日在法國茶館裡，我們吃到那口極致柔軟的焦糖布丁（crème brûlée）時，那滑順的口感與香草莢裡層次香氣的展現，都讓人有說不出的幸福，我想這可能會讓人誤以為未熟的作品，但更顯現出現烤布蕾的技術與細緻度。
一直在尋找一種對稱的午茶時光，我想大多數人也都有這種同感，常常在甜點與午茶的美妙關係中，找不到平衡點，尤其近日迷戀喝茶的我們，更發現所謂英式下午茶的世界裡，若能再有一點點更精緻的甜點將是多棒的事，可惜法式甜點與英式花茶就猶如隔著一道英吉利海峽，總是靠不到彼此的岸。
然而，這日在法國茶館裡，我們吃到那口極致柔軟的焦糖布丁（crème brûlée）時，那滑順的口感與香草莢裡層次香氣的展現，都讓人有說不出的幸福，我想這可能會讓人誤以為未熟的作品，但更顯現出現烤布蕾的技術與細緻度。
- 11月 03 週日 201313:05
東京咖啡大賞。散步目黑區 2010.8.10
看過日劇『最棒的離婚』，又讓人想起散步目黑區的悠閒午後....
東京都。目黑區
東京都。目黑區
- 11月 03 週日 201312:50
東京咖啡大賞。roaster of the year 2008的倒數幾天
2008倒數幾天，清晨，在東京散步。
08 Macro roaster of the year
- 11月 03 週日 201312:31
東京咖啡大賞。國立新美術館(tokyo) 2008.11.2
很獨特的場域，令人迷戀、也令人迷失…。
當我踏入此地第一刻起，
確實有種無法形容的震撼感產生 !
- 11月 03 週日 201311:44
東京咖啡大賞。輕井澤蒸餾廠 2008.9.28
陳年雪莉桶的溫暖味道
- 11月 03 週日 201311:04
東京咖啡大賞。A TO Z Cafe 旅の同行者 2008.9.24
奈良美智 A TO Z Cafe
孤獨與疏離感是他創作的動力，
- 11月 02 週六 201311:59
東京咖啡大賞。ChampionS of the world 2008.9.19
- 11月 02 週六 201311:34
東京咖啡大賞。Seattle Style In Tokyo 2007.3.9
2000年拜訪西雅圖時，特地搭乘公車優閒地前往位於市郊的Green lake，這裡有繞著湖邊慢跑的人們、不小心跑入公園裡的小鴨子等，非常舒服與安靜的地區，當時看到一家正位於湖畔旁的星巴克，感覺真是太舒服了。事實上，在這個美麗的地方還有一間新鮮自烘的咖啡店「Zoka」，卻在多年後才在東京與它相遇…
在此行東京的咖啡探索中，發現來自西雅圖的咖啡在這裡確實產生既深且遠的影響，不論是咖啡館的長像，或者骨子裡的咖啡豆配方、烘焙程度上等皆有。説到97年最早在日本成立義式連鎖咖啡的Tullys，它創造日本人對於義式咖啡的想像，讓我們在日本看到許多模樣相似的義式連鎖咖啡店，如Excelsior Coffee等，從東京銀座、六本木等熱鬧市區一路展店到成田國際機場中，比所有日本傳統美食似乎普遍與迅速地擴張中。
然而，在Tullys咖啡的品嘗上，口感不如預期，有過度烘焙所產生的焦苦味、奶泡的細緻度也非常不足，但它似乎還是引領整個日本對義式咖啡的市場開創，走出一條可形成連鎖企業且大受歡迎的咖啡通路。
另一派同樣來自西雅圖，卻朝向精緻化的咖啡自烘店也陸續出現中，其中位於Green lake的Zoka，則有另種經營模式。其不論在單品豆或綜合豆上皆有多選擇，其中店員也很強化這方面的專業訓練，位於日本唯一一家的分店(赤阪見附店)正有這樣的特色，店員們很熱情地解說各款咖啡特色、烘焙程度，適合飲用方式等，因此讓顧客更了解各款豆子的差異，很貼心。
其中本次購買Zoka店內最經典，也是一般店內義式的配方「Zoka Espresso Paladino」，其在烘焙上比起一般的西雅圖式烘焙較淺些，但口感變化豐富、上顎的巧克力、核果味更是突出，餘韻香甜，整體口感很不錯，此時不得羨慕起日本人在所謂的西雅圖式的咖啡上也有這麼多選擇，真好！
其實不論前幾回介紹的Macchinesti、這次提到的Zoka、Tullys或者大家早以耳熟能詳的Starbucks等，這些擁有西雅圖特色的咖啡館都在日本創立亞州區首家分店，且發展出各式各樣的西雅圖式咖啡，同時它們也都選擇在日本當地新鮮烘焙(除了Starbucks外)，這些都改變了我們對於西雅圖咖啡的印象，畢竟單一市場的環境，太容易狹隘人們對商品的認知；而多元化的市場競爭，才是讓消費者找到更多適合自己的口味，大家覺得呢？！
- 11月 02 週六 201311:31
東京咖啡大賞。CoffeeBenvenuto 2007.2.22
吧台創意風
CoffeeBenvenuto位於南青山巷弄間，附近設計公司、創意店家林立，不知是不是這樣的因素，這家咖啡館的吧台特有藝術天份，可以讓客人的每杯卡布奇諾都有不同的圖案，幾乎動物園裡的眾生百態都可能出現，因此這回我們得到了一隻「小白兔」的卡布奇諾，這確實令客人都有獨一無二的禮遇感，使得喝咖啡也有期待的樂趣存在！
CoffeeBenvenuto位於南青山巷弄間，附近設計公司、創意店家林立，不知是不是這樣的因素，這家咖啡館的吧台特有藝術天份，可以讓客人的每杯卡布奇諾都有不同的圖案，幾乎動物園裡的眾生百態都可能出現，因此這回我們得到了一隻「小白兔」的卡布奇諾，這確實令客人都有獨一無二的禮遇感，使得喝咖啡也有期待的樂趣存在！
